Laminar sin motor: sencillez para el obrador artesano
No todos los obradores necesitan un motor para laminar. Si trabajas tandas cortas de masa quebrada, de galleta o de pizza, una laminadora manual te da grosores regulares sin enchufes, sin ruido y casi sin mantenimiento. Esta, con rodillos de 400 mm, lamina hasta 4 kg de masa por ciclo y se ajusta desde 0,1 hasta 28 mm.
Rodillos de polietileno: por qué importa
A diferencia de la versión motorizada, que lleva rodillos de acero cromado, aquí son de polietileno alimentario. Es un material higiénico que trata la masa con suavidad y reduce que se pegue, algo especialmente útil con masas mantecosas o con mucho azúcar, como la sablé o la de galletas.
Lo que trae
- Bandejas de acero inoxidable con recubrimiento de teflón, que se limpian en un momento.
- Estructura de acero con barniz antirrayado, resistente al trabajo diario.
- Diseño compacto: abierta ocupa 682 × 972 mm y se pliega hasta 300 × 682 mm.
- Peso de 30 kg, que permite moverla entre mesas con dos personas.
Datos técnicos
| Característica | Valor |
|---|
| Tipo | Laminadora de pastelería manual |
| Ancho del rodillo | 400 mm |
| Rodillos | Polietileno alimentario |
| Grosor de la masa | 0,1 a 28 mm |
| Masa por ciclo | Hasta 4 kg |
| Abierta | 682 × 972 × 405 mm |
| Cerrada | 300 × 682 mm |
| Peso | 30 kg |
Para quién es
Para la pastelería artesana que lamina varias veces al día pero en cantidades moderadas, para restaurantes que hacen su propia masa de tarta o de pizza y para escuelas y talleres donde se valora una máquina simple y sin motor. También es una buena segunda laminadora, dedicada a masas dulces, en un obrador que ya tiene una de cinta para el hojaldre.
Cuándo te quedarás corto
Si laminas muchas tandas seguidas, girar a mano acaba cansando: la versión con motor de 500 mm te libera de ese esfuerzo y admite pedal. Para hojaldre y croissant en volumen, mejor una laminadora de cinta. Todas, en nuestra sección de laminadoras de masa.
Dudas habituales
¿Necesita instalación eléctrica? No. Es manual: basta con una mesa firme.
¿Cómo se limpia? Al terminar, retira los restos de masa y harina de rodillos y bandejas; el teflón de las bandejas facilita mucho esa tarea. Si dudas sobre qué productos usar, te pasamos las indicaciones del fabricante.
Fabricado en Italia
