Laminadora para pastas azucaradas con 40 cm de rodillo
Quien decora tartas o prepara piezas de mazapán con frecuencia sabe que el ancho de la lámina condiciona el trabajo: si se queda corta, toca empalmar, y en una cobertura un empalme se ve. La IMPZ40 ofrece 400 mm de rodillo en una máquina de 520 mm de ancho y 29 kg, que sigue cabiendo encima de un banco normal.
Está pensada para masas difíciles: chocolate plástico, pasta de almendra, mazapán, pasta frola y, en general, pastas con mucho azúcar que en unos rodillos metálicos se quedarían pegadas.
Así trabaja
- Introduces el bloque, de hasta 30 mm de grueso, por la boca trasera, situada detrás de los rodillos. La masa entra sin plegarse sobre sí misma.
- Con la palanca fijas la apertura: el mecanismo, patentado, mueve los dos rodillos a la vez para que la hoja salga pareja.
- La lámina se desliza por una rampa modelada y teflonada con rodillos locos de resina, que evita que se acumule o se atasque.
- Repites pasadas cerrando la apertura hasta llegar al grosor que necesitas, con un mínimo de 0,2 mm.
Los rodillos de resina acetálica son el corazón de la máquina: baja adherencia y buena resistencia, de modo que la masa no se agarra ni pierde textura.
Datos del modelo
| Característica | Valor |
|---|
| Largo de rodillo | 400 mm, resina acetálica |
| Apertura regulable | 0,2 – 8,5 mm |
| Carga máxima de masa | 30 mm de grosor |
| Potencia y corriente | 0,37 kW · 230 V monofásica, 50 Hz |
| Material del cuerpo | acero inoxidable 18/10 |
| Dimensiones | 520 × 470 × 410 mm |
| Peso | 29 kg |
IMPZ de doble boca o IMC de una boca
En la misma familia de rodillos de resina hay laminadoras de una sola boca, la serie IMC. La diferencia práctica es esta:
| Serie IMPZ (doble boca) | Serie IMC (una boca) |
|---|
| Grosor de la masa al entrar | hasta 30 mm | hasta 10 mm |
| Grosor de la lámina | 0,2 – 8,5 mm | 0 – 4 mm |
Si partes de bloques gruesos recién sacados de la cámara, la IMPZ te ahorra el desbaste a mano. Si siempre trabajas desde planchas finas y buscas sobre todo láminas muy delgadas, una IMC puede bastarte.
Dónde la vemos encajar
Confiterías, pastelerías con decoración propia, obradores artesanos y centros gastronómicos que manejan masas pegajosas a diario. Tienes todas las alternativas en laminadoras de masa, y si el chocolate es una parte importante de tu trabajo, te interesará la sección de maquinaria para chocolate.
Preguntas sobre la IMPZ40
¿Lamina hojaldre? No es su función: está pensada para pastas azucaradas y masas delicadas. Para hojaldre es mejor una laminadora de cinta.
¿Es segura con bloques gruesos? Sí. La boca trasera y las protecciones están diseñadas para que el operario cargue masas densas sin riesgo.
Fabricado en Italia
