Batidor de 10 varillas de 1,8 mm Pujadas de 25 cm en acero inoxidable, P316125

Un batidor para casi todo

Si solo puedes tener un tipo de batidor en la partida, este es buen candidato. Sus 10 varillas de 1,8 mm son más rígidas que las de un batidor de montar, así que no se abren al trabajar una ganache o una crema que va tomando cuerpo, y siguen siendo lo bastante flexibles para emulsionar o montar.

Lo que tienes que saber

• Longitud aproximada: 25-26 cm.
• Peso: 0,13 kg.
• 10 varillas de acero inoxidable de 1,8 mm.
• Mango tubular, firme en la mano en servicios largos.
• Acabado liso, sin rincones que retengan restos.

Dónde encaja

Claras y nata, vinagretas, salsas, ganaches y la mise en place diaria de cocina fría y caliente. Frente al batidor de 12 varillas finas, pierde algo de rapidez al montar pero gana resistencia; frente al de 8 varillas gruesas, es más ágil en preparaciones ligeras.

Longitudes

En el selector puedes escoger entre cinco largos. Elige según la profundidad de tus recipientes: más hondo, más largo. Si tus batidos ya son de muchos litros, una batidora planetaria es el siguiente paso. Otros útiles en utensilios de panadería y pastelería.