Gelatina a temperatura constante de la primera a la última tarta
El problema clásico de las rociadoras sencillas es que, tras un rato de trabajo, la gelatina pierde temperatura, se espesa y el acabado cambia. La Mini Digital lo evita con una caldera integrada que calienta el producto y un tubo calentado eléctricamente hasta la pistola, ambos gobernados por un control digital que mantiene la temperatura que hayas fijado. Por eso puede trabajar de forma continua, sin los descansos que necesitan los modelos de uso intermitente.
Menos manipulación
La máquina aspira la gelatina directamente de su recipiente. No hay trasvases a un depósito propio, lo que ahorra tiempo, es más higiénico y deja menos piezas que lavar. El compresor va incorporado.
Mini Digital frente a Spray Jeltop
| Spray Jeltop | Mini Digital |
|---|
| Tipo de trabajo | Intermitente (5–10 min y pausa) | Continuo |
| Calentamiento | Sistema de calentamiento y tubo calefactado | Caldera integrada y tubo calentado eléctricamente |
| Temperatura máxima | 90 °C | 85 °C |
| Caudal | 600 cc/min | 600 cc/min |
| Potencia | 1,1 kW | 2,4 kW |
| Peso | 29 kg | 37 kg |
Las dos pulverizan el mismo caudal. Lo que pagas en la Mini Digital es la capacidad de mantener la temperatura sin interrupciones, que es lo que necesita un obrador que abrillanta a diario y en cantidad.
Ficha técnica
| Dato | Valor |
|---|
| Tensión | 110/220 V |
| Potencia | 2,4 kW |
| Presión | 0,5 – 3,5 bar |
| Temperatura | Regulable hasta 85 °C |
| Caudal | 600 cc/min |
| Medidas (an × fo × al) | 47 × 34 × 43 cm |
| Peso | 37 kg |
Dónde la colocaría un pastelero
Con 47 × 34 cm, cabe en el extremo de la mesa de acabado, al lado de donde salen las tartas montadas. Así la persona que decora pasa las piezas por la pistola sin cambiar de puesto.
Otras versiones
La misma máquina existe con depósito presurizado de 5 o de 20 litros incluido, para quien prefiere cargar la gelatina en un depósito propio. Para centros de alta producción o para trabajar con dos pistolas, la gama Junior. Todas en rociadoras de gelatina y huevo. Si lo que necesitas es pulverizar chocolate, el equipo es otro: rociadoras de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejarla encendida toda la mañana? Sí, está diseñada para uso continuo a lo largo de la jornada.
¿Sirve para huevo o almíbar? Está pensada para gelatina caliente. Para líquidos en frío, mira la Spray-Mix o la Junior con pistola neutra.
Fabricado en Italia
