Rociadora de chocolate para trabajar sin pausas
Dentro de la serie Horoc, la Maxi es el modelo para quien pulveriza muchas piezas cada día. Tiene una capacidad de 2 × 1 litro, el doble que la Micro, y eso se nota en algo muy concreto: paras menos a rellenar y mantienes el ritmo cuando tienes una bandeja entera de entremets esperando su acabado.
Sirve para cobertura, sucedáneos y manteca de cacao, y la puedes usar tanto en la mesa de decoración como junto a la maquinaria de bañado.
Su otra función: cubrir dentro del bombo
Uno de los usos en los que más rinde es el bañado de almendras, avellanas o pralinés en una grageadora. En lugar de verter el chocolate a cazos, lo pulverizas sobre el producto mientras gira. Las capas salen más finas y regulares, y el acabado se completa en menos tiempo.
Soporte calefactado regulable
Cuando terminas una tanda, la pistola vuelve a su soporte calefactado. Su temperatura se regula y mantiene el chocolate fluido durante los tiempos muertos, que es justo cuando se atascan las boquillas de las pistolas sin calefacción. Al reanudar, la primera ráfaga sale limpia.
En la propia pistola ajustas por separado tres cosas: el aire, la cantidad de producto y la inclinación de la boquilla. Combinándolas sacas acabados de terciopelo o de nieve, superficies granuladas o con textura de cáscara de naranja, y también puntos y trazos.
Características técnicas
| Concepto | Horoc Maxi |
|---|
| Sistema | Airmix |
| Capacidad | 2 × 1 litro |
| Presión de aire | 0,5–3,5 atm |
| Potencia | 1,90 kW |
| Tensión | 110/240 V |
| Medidas | 70 × 20 × 40 cm (alto) |
| Peso total | 22 kg |
| Origen | Italia |
Qué tienes que prever
Necesita aire comprimido: el compresor no viene con la máquina, aunque podemos servírtelo bajo pedido. Con 22 kg y 70 cm de largo, la puedes mover de la mesa de decoración a la zona de bañado según el trabajo del día.
¿Es la que necesitas?
Si solo decoras algunas tartas por semana, la Horoc Micro te basta y ocupa la mitad. Si en cambio rocías en continuo y te quedas corto incluso con la Maxi, revisa los equipos con depósito de 18 kg en rociadoras de chocolate.
Lo que más nos preguntan de la Maxi
¿Sirve para gelatina o huevo? Está concebida para chocolate, sucedáneos y manteca de cacao. Para brillo de gelatina o pintar bollería con huevo hay pulverizadores específicos.
¿Qué compresor me hace falta? Dinos qué otros equipos de aire tienes en el obrador y te indicamos si te vale el tuyo o conviene uno propio.
Fabricado en Italia
