Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
La Mussana de mayor cuba: 12 litros de nata en un depósito extraíble, porcionado automático y lavado sin desmontar. Va a 230 V y procesa hasta 90 litros de nata líquida por hora. Para obradores con mucho volumen diario que no quieren rellenar la cuba en mitad de la producción.
Mussana
Mussana se dedica en nuestro catálogo a un solo equipo: la montadora de nata. Tenemos modelos de 2 a 12 litros de cuba, dobles, sin frío propio y uno a 12 V para vehículos, para pastelerías, heladerías, restaurantes y venta ambulante.
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Fabricado en Alemania
Con la Mussana Grande cargas 12 litros de nata y te olvidas de reponer durante buena parte de la jornada. Es el formato para pastelerías con varias líneas de producto, obradores que sirven a otros puntos de venta y heladerías con mucha salida de copas.
Lo que no cambia respecto a sus hermanas pequeñas: electrónica con microprocesador, dosis automáticas de 18, 30, 40 y 60 g, texturizador de doble mezclado en acero V2A y una refrigeración que acompaña a la nata hasta la salida.
Esta Grande trabaja a 230 V con 550 W. El fabricante advierte de que sus motores monofásicos no deben dispensar en continuo más de 30-40 minutos, según la nata, y los protege con un sensor de paro. Si tu volumen te obliga a dispensar sin pausas, compárala con la Grande trifásica, a 400 V.
Para la segunda tarea conviene tener a mano el juego de juntas y la grasa especial, que ofrecemos como opcionales, igual que el detergente en cajas de 4 × 1 l. Tener recambio en el obrador evita parar la máquina si una junta se deteriora.
Con la manguera de decoración de 1350 mm la boquilla llega a la mesa sin mover una máquina de 45 kg; con el pedal remoto dispensas sin soltar la manga ni la pieza. Los dos incluyen su conexión Diodo, que también se vende suelta.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Depósito | 12 l, extraíble, acero V2A |
| Producción | Hasta 90 l/h de nata líquida, según la grasa |
| Dosis programables | 18 / 30 / 40 / 60 g |
| Sistema cerrado | Bag-in-Box |
| Potencia | 550 W |
| Corriente | 230 V, 50-60 Hz |
| Medidas | 390 × 510 × 370 mm |
| Peso | 45 kg |
| Certificaciones | CE, GS, DIN 10507 |
¿Monta más deprisa que la Lady? No. Todas las Mussana monofásicas con electrónica declaran la misma producción; la Grande gana en autonomía, no en velocidad.
¿Qué nata admite? Lo recomendado es nata fresca del 30 al 38 % de grasa, con posibilidad de ajustar la máquina a otros valores.
Compara capacidades y versiones en montadoras de nata profesionales, y si además necesitas inyectar rellenos con precisión, en dosificadoras e inyectoras.
Referencias específicas
La Mussana de mayor cuba: 12 litros de nata en un depósito extraíble, porcionado automático y lavado sin desmontar. Va a 230 V y procesa hasta 90 litros de nata líquida por hora. Para obradores con mucho volumen diario que no quieren rellenar la cuba en mitad de la producción.