Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Montadora de nata Mussana de dos cubas de 6 litros, cada una con su propio panel lateral: dos líneas de trabajo autónomas en una sola máquina. Porcionado de 18 a 60 g, lavado automático y Bag-in-Box. Para obradores de producción alta y servicios con picos de demanda.
Mussana
Mussana se dedica en nuestro catálogo a un solo equipo: la montadora de nata. Tenemos modelos de 2 a 12 litros de cuba, dobles, sin frío propio y uno a 12 V para vehículos, para pastelerías, heladerías, restaurantes y venta ambulante.
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Fabricado en Alemania
En esta Mussana Duo cada cuba tiene su panel de mando lateral, independiente del otro. Eso permite manejar cada lado por separado: uno puede estar dedicado a los rellenos y el otro a la decoración, con ajustes distintos, o atender cada uno a una persona sin que se estorben.
Son dos cubas extraíbles de 6 litros en acero V2A, pensadas para el uso intensivo y para absorber los picos de demanda sin parar a reponer.
Mussana destaca que esta montadora consigue una buena estructura con natas de contenido graso muy distinto. Lo habitual en España es el 33-38 %, pero existen configuraciones para el 30-33 %, el 44 % o el 47 %, propias de otros mercados. Por eso conviene indicarnos tu nata al hacer el pedido.
El fabricante recomienda nata fresca del 30 al 38 % para obtener la mejor calidad; la UHT puede servir según su formulación.
| Concepto | Duo con mandos laterales |
|---|---|
| Cubas | 2 × 6 l, acero inoxidable V2A |
| Producción máxima declarada | 90 l/h de nata líquida, según la grasa |
| Porcionado | 18 / 30 / 40 / 60 g |
| Control | Microprocesador, un panel por cuba |
| Potencia | 550 W |
| Corriente | 230 V, 50 Hz |
| Peso | 60 kg |
| Certificaciones | CE, GS, DIN 10507 |
Las medidas exactas te las facilitamos bajo consulta, igual que el reparto de la producción entre ambas cubas.
El programa automático hace prelavado, lavado y aclarado con agua caliente (55-65 °C) y detergente All In One. Una vez por semana toca revisar boquilla y válvula. Los pilotos de temperatura (correcta, alta, baja) te avisan de cualquier desviación durante el servicio.
Con dos puestos trabajando, el pedal de accionamiento remoto libera las manos de quien rellena y la manguera de decoración de 1350 mm acerca la nata a la mesa; ambos llevan conexión Diodo. Para el mantenimiento, detergente All In One en cajas de 4 × 1 l, juego de juntas y grasa especial.
Si la máquina la va a manejar siempre la misma persona desde un solo puesto, la Duo de mando central es más sencilla. Si quieres dos líneas autónomas, esta es la tuya. Ambas, en montadoras de nata.
Referencias específicas
Montadora de nata Mussana de dos cubas de 6 litros, cada una con su propio panel lateral: dos líneas de trabajo autónomas en una sola máquina. Porcionado de 18 a 60 g, lavado automático y Bag-in-Box. Para obradores de producción alta y servicios con picos de demanda.