Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Montadora de nata Mussana de 4 litros a 230 V, con porcionado programable de 18 a 60 g, lavado automático y sistema cerrado Bag-in-Box. Monta hasta 90 l de nata líquida cada hora. El tamaño intermedio para pastelerías y heladerías con un consumo diario de nata constante.
Mussana
Mussana se dedica en nuestro catálogo a un solo equipo: la montadora de nata. Tenemos modelos de 2 a 12 litros de cuba, dobles, sin frío propio y uno a 12 V para vehículos, para pastelerías, heladerías, restaurantes y venta ambulante.
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Fabricado en Alemania
Dentro de la gama Mussana, la Boy es el primer modelo que admite el sistema cerrado Bag-in-Box. La nata no se trasvasa a cielo abierto: el circuito es hermético al aire, no se pierde producto por el camino y la máquina se mantiene más limpia. En un obrador que monta nata a diario, eso es higiene y también ahorro.
A ese sistema se suman una cuba extraíble de 4 litros en acero V2A, porcionado electrónico y lavado automático.
Esta versión funciona a 230 V, con un enchufe convencional. Según Mussana, sus motores monofásicos no están pensados para dispensar sin pausa más de 30-40 minutos, dependiendo de la nata; por eso la Boy incorpora un sensor de paro que protege el motor cuando el trabajo se intensifica. Si lo tuyo es producción continua, existe la Boy trifásica.
El fabricante recomienda nata fresca del 30 al 38 % de grasa. La máquina dosifica el aire para lograr la consistencia elegida, y puedes afinar el ajuste según quieras una nata más suelta o más firme. Las porciones se programan en 18, 30, 40 o 60 g.
La limpieza diaria la hace el propio equipo, con agua caliente (55-65 °C) y detergente All In One, sin desmontar piezas. Una vez por semana conviene sacar boquilla y válvula para revisarlas y lubricarlas. Para esa rutina están el juego de juntas y la grasa especial que ofrecemos como opcionales, junto con el detergente en cajas de 4 × 1 l.
Para el servicio puedes añadir un pedal de accionamiento remoto, muy práctico si rellenas sujetando la pieza con las dos manos, o una manguera de decoración de 1350 mm para dispensar a distancia del cuerpo de la máquina. Ambos se entregan con su conexión Diodo, que también se vende por separado.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Cuba | 4 l, extraíble |
| Producción | Hasta 90 l/h de nata líquida |
| Porcionado | 18 / 30 / 40 / 60 g |
| Potencia | 550 W |
| Alimentación | 230 V, 50-60 Hz |
| Medidas | 270 × 440 × 470 mm |
| Peso | 36 kg |
| Certificaciones | CE, GS, DIN 10507 |
Pastelerías con un consumo de nata regular y heladerías que sirven copas y gofres sin querer estar pendientes de reponer. Si 4 litros se te quedan cortos, la Lady (6 l) y la Grande (12 l) comparten la misma electrónica. Las tienes todas en montadoras de nata profesionales.
¿Puedo trabajar con nata de más del 38 %? Mussana prepara la máquina para otros porcentajes de grasa; dínoslo antes de cursar el pedido.
¿Qué gano frente a la Pony? El doble de cuba y la posibilidad de trabajar con Bag-in-Box, a cambio de 4 cm más de ancho y 8 cm más de alto.
Referencias específicas
Montadora de nata Mussana de 4 litros a 230 V, con porcionado programable de 18 a 60 g, lavado automático y sistema cerrado Bag-in-Box. Monta hasta 90 l de nata líquida cada hora. El tamaño intermedio para pastelerías y heladerías con un consumo diario de nata constante.