Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Versión trifásica (400 V) de la Mussana Mini: monta la nata aspirándola de un depósito externo refrigerado y, gracias a su motor, puede trabajar en continuo, sin intervalos de paro. Hasta 90 l/h en una máquina de solo 20 kg. Para obradores con producciones largas e intensivas.
Mussana
Mussana se dedica en nuestro catálogo a un solo equipo: la montadora de nata. Tenemos modelos de 2 a 12 litros de cuba, dobles, sin frío propio y uno a 12 V para vehículos, para pastelerías, heladerías, restaurantes y venta ambulante.
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Fabricado en Alemania
Hay obradores donde la nata no se sirve a ratos, sino durante horas: campañas de roscones, rellenos de bandejas enteras, producción para varias tiendas. Para ese trabajo, la limitación de una montadora monofásica son las pausas que necesita el motor. La Mussana Mini trifásica las elimina: su motor de 400 V le permite trabajar de forma continua.
Como la Mini monofásica, no tiene refrigeración propia. Aspira directamente de un depósito externo con nata ya refrigerada y la monta en el momento. Eso la hace muy compacta (220 × 400 × 310 mm, 20 kg) y fácil de integrar al lado del recipiente o de la cámara donde guardas la nata.
| Concepto | Mini trifásica |
|---|---|
| Producción | Hasta 90 l/h de nata líquida, según la grasa |
| Funcionamiento | Continuo, sin intervalos de paro |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Potencia | 500 W |
| Medidas | 220 × 400 × 310 mm |
| Peso | 20 kg |
| Higiene | DIN 10507, registro DIN 6A004/95 |
Los rodillos de mezcla dobles en acero inoxidable V2A son los responsables del volumen. La máquina se prepara para la grasa de tu nata: 30-33 %, 33-38 % (lo habitual en España), más del 38 % o menos del 29 %. Esta última opción exige una comprobación previa con la nata concreta.
Se limpia y desinfecta haciendo pasar agua caliente, entre 50 y 80 °C, con un detergente desinfectante. Para el mantenimiento puedes pedir con la máquina el detergente All In One en cajas de 4 × 1 l, el juego de juntas y la grasa especial.
El pedal de accionamiento remoto y la manguera de decoración de 1350 mm, los dos con conexión Diodo, son especialmente útiles en producción continua: permiten rellenar sin soltar la pieza y trabajar con la boquilla en la mesa.
Necesita toma trifásica a 400 V y un apoyo firme y nivelado que deje disipar el calor del motor.
¿En qué se diferencia de la Mini monofásica? En el motor: trabaja sin pausas y declara 90 l/h frente a 80. Las medidas y el peso son los mismos.
¿Puedo usarla sin trifásica? No. Si solo dispones de 230 V, la versión adecuada es la monofásica. Todas las opciones, en montadoras de nata profesionales.
Referencias específicas
Versión trifásica (400 V) de la Mussana Mini: monta la nata aspirándola de un depósito externo refrigerado y, gracias a su motor, puede trabajar en continuo, sin intervalos de paro. Hasta 90 l/h en una máquina de solo 20 kg. Para obradores con producciones largas e intensivas.