Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
La Mussana Boy en versión trifásica (400 V): cuba extraíble de 4 litros, porcionado programable, lavado automático y un motor preparado para trabajar en continuo. Para obradores que dispensan nata durante periodos largos sin querer pausas.
Mussana
Mussana se dedica en nuestro catálogo a un solo equipo: la montadora de nata. Tenemos modelos de 2 a 12 litros de cuba, dobles, sin frío propio y uno a 12 V para vehículos, para pastelerías, heladerías, restaurantes y venta ambulante.
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Fabricado en Alemania
Una montadora monofásica rinde de sobra a ratos, pero tiene un límite cuando el trabajo se alarga. Mussana lo explica sin rodeos: sus motores monofásicos no deben dispensar seguido más de 30-40 minutos, según la nata, y llevan un sensor de paro para protegerse. La Boy trifásica nace para quitar ese freno: su motor a 400 V está preparado para aguantar jornadas de dispensado sin pausas.
Todo lo demás es la Boy que ya conoces: 4 litros de cuba extraíble, electrónica con microprocesador y lavado automático.
Mussana presenta esta máquina como capaz de dar una estructura correcta con contenidos de grasa muy distintos. Se configura en fábrica según la nata:
| Mercado de referencia | Grasa de la nata |
|---|---|
| España | 33-38 % |
| Alemania | 30-33 % |
| Reino Unido | 44 % |
| Japón | 47 % |
Con natas de menos del 30 % el fabricante no garantiza el resultado: hay que probar cada nata antes.
El programa encadena prelavado, lavado y aclarado con agua caliente (55-65 °C) y el detergente All In One de la marca, sin desmontar texturizador ni boquillas. Una revisión semanal de válvula y boquilla alarga la vida de la máquina.
| Concepto | Boy trifásica |
|---|---|
| Cuba | 4 l, extraíble |
| Producción máxima | 90 l/h de nata líquida |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Potencia | 550 W |
| Medidas | 270 × 440 × 470 mm |
| Peso | 36 kg |
| Material | Acero inoxidable V2A |
| Certificaciones | CE, GS, DIN 10507 |
Para el servicio: pedal de accionamiento remoto y manguera de decoración de 1350 mm, ambos con conexión Diodo (disponible también suelta). Para el mantenimiento: detergente All In One en cajas de 4 × 1 l, juego de juntas y grasa especial.
¿Produce más que la Boy monofásica? La producción horaria declarada es la misma; lo que cambia es que puede mantenerla sin pausas.
¿Qué instalación necesito? Una toma trifásica de 400 V. Si no la tienes, la Boy de 230 V es la alternativa. Compara en montadoras de nata.
Referencias específicas
La Mussana Boy en versión trifásica (400 V): cuba extraíble de 4 litros, porcionado programable, lavado automático y un motor preparado para trabajar en continuo. Para obradores que dispensan nata durante periodos largos sin querer pausas.