Cortadora de pan de autoservicio: el cliente corta su pan
En la sección de panadería de un supermercado, el corte de pan suele depender de que haya alguien libre en el mostrador. La SS4B cambia el planteamiento: es una cortadora de pan de autoservicio en la que el cliente elige su pieza, la introduce, cierra la puerta y recoge las rebanadas. El personal queda libre para reponer y atender, y el cliente no espera.
Seguridad pensada para el público
Al tratarse de una máquina que maneja gente sin formación, la seguridad es su punto central:
- La carga es frontal, con puerta que se abre y se cierra a mano.
- Tanto la puerta elevable de carga como la de recogida quedan bloqueadas mientras dura el ciclo de corte.
- Solo se pueden abrir cuando el ciclo ha terminado, de modo que nadie puede acceder a las cuchillas en movimiento.
Corte
La velocidad de las cuchillas se regula y la máquina está indicada para pan de corteza de dureza media. El pan puede medir como máximo 420 × 270 mm de planta y tener entre 60 y 170 mm de alto, lo que cubre la mayor parte del pan de molde, las hogazas y las piezas de consumo diario.
El grosor de rebanada depende de la separación entre cuchillas, que se fija al fabricarla. Hay que indicarlo al pedir: cualquier medida entre 7 y 16 mm, o bien 18 o 20 mm. En autoservicio suele funcionar bien elegir el grosor que más demandan tus clientes.
Ficha técnica
| Pan admitido (largo × ancho × alto) | hasta 420 × 270 × 170 mm |
| Altura mínima de pieza | 60 mm |
| Separación entre cuchillas | 7–16, 18 o 20 mm (a elegir) |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Medidas exteriores | 610 × 760 × 1.620 mm |
| Potencia del motor | 0,75 kW |
| Peso | 142 kg |
Antes de colocarla en tienda
Necesita una toma trifásica a 400 V cerca de la sección de pan y un hueco de 610 × 760 mm con 1,62 m de alto. Con 142 kg es una máquina estable y robusta, pensada para quedarse fija en la zona de venta.
¿Autoservicio o corte por el personal?
Si el corte lo va a hacer siempre tu equipo, una semiautomática o automática de la gama S te dará más opciones de tamaño. Si quieres que el cliente sea autónomo, este es el modelo adecuado. Todas están en cortadoras de pan; para exponer la bollería junto a ella, tienes las vitrinas de pastelería.
Preguntas
¿Puede usarla cualquier cliente? Está concebida para el público: el bloqueo de puertas impide abrir la máquina mientras corta. Aun así, como con cualquier equipo en tienda, conviene que el personal tenga la zona a la vista.
¿Corta pan de corteza muy dura? El fabricante la indica para cortezas de dureza media.
Fabricado en Italia
