Armario expositor de pared para chocolate, 1,25 m de frente
Detrás del mostrador, la pared es el mejor escaparate de una chocolatería: el cliente la tiene delante mientras espera y quien atiende la alcanza sin dar un paso. El SFLPCHOC12-1 de Scovali ocupa ese sitio con 1250 mm de frente acristalado y 900 litros de capacidad, y convierte la pared en una zona fría a la medida del chocolate.
Lo que lo separa de un armario de pastelería
Un expositor refrigerado convencional busca temperaturas bajas para conservar cremas y nata. El chocolate pide otra cosa: unos 15 °C estables y un aire sin exceso de humedad. Por eso esta versión lleva controles electrónicos separados para temperatura y humedad relativa, de modo que fijas cada valor sin que uno arrastre al otro.
Blanqueo graso y blanqueo de azúcar
- Graso: aparece con temperaturas altas o cambiantes, que funden y desplazan la manteca de cacao hacia la superficie.
- De azúcar: lo provoca la humedad, que disuelve el azúcar superficial; al secarse, deja una capa blanquecina y áspera.
Los dos arruinan el aspecto de un producto que se vende por cómo luce. Mantener ambos parámetros bajo control dentro del armario es la manera de evitarlos durante toda la jornada de venta.
Construcción
Cristal contra cristal, sin perfiles metálicos, con la cara exterior serigrafiada en gris de serie. La base puede ser de acero inoxidable o del color del cristal, y la iluminación es led. Funciona con gas R290, se fabrica en Italia y puedes elegirlo con frío ventilado o estático.
Mismo ancho, otras configuraciones
| Modelo | Caras de cristal | Peso | Colocación típica |
|---|
| SFLPCHOC12-1 | 1 | 360 kg | Contra la pared |
| SFLPCHOC12-2 | 2 | 370 kg | Visible desde dos lados |
| SFLPCHOC12-3 | 3 | 380 kg | Con un solo lado apoyado |
| SFLPCHOC12-4 | 4 | 390 kg | Exenta, en isla |
Las cuatro comparten medidas, 1250 × 660 × 1960 mm, y capacidad, 900 litros.
Para quién
Chocolaterías y pastelerías que venden bombonería a granel o en estuche y necesitan un frente amplio sin sacrificar metros de sala: 660 mm de fondo es una medida contenida para este volumen. Más formatos en armarios frigoríficos para chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Puedo darle más profundidad visual? Sí: el espejo en la pared posterior es un opcional que multiplica el producto a la vista.
¿Lleva cerradura? Se puede pedir como opcional.
¿Y si el compresor molesta en la tienda? Existe la opción de motor remoto, que se instala a distancia y requiere un frigorista.
Fabricado en Italia
