Pastomantecadora pequeña Coldelite Compacta 4, condensada por aire, de 1,5 a 4 kg

Una pastomantecadora pequeña para obradores con poco espacio

No todas las casas necesitan sacar cubetas por docenas. Una pastelería que ofrece helado en verano o un restaurante que hace sus propios sorbetes suelen trabajar tandas cortas y muy variadas. Para ese perfil está la Compacta 4: carga de 1,5 a 4 kg y una producción de 18 a 27 litros por hora.

Los tres ciclos

1. Mezclado: une las materias primas hasta obtener una base homogénea.
2. Pasteurizado: lleva la mezcla a temperatura para higienizarla y reducir el riesgo microbiológico.
3. Mantecado: congela y bate la base para obtener helado, sorbete o granizado.

Todo ocurre en la misma máquina, sin trasvases. Si la elaboración es densa, una salida independiente permite extraerla directamente desde ahí.

Ventajas para un obrador pequeño

• Mide 93 cm de alto, bastante menos que las Compacta y Vario mayores.
• Se enfría por aire: no necesitas llevar agua de red para la condensación.
• Su inverter ajusta velocidad y potencia frigorífica a cada momento, lo que contiene el consumo.
• Calienta con tres resistencias de placa que trabajan por separado, en proporción a lo que cargas.

Monta además el agitador Elite, patentado y de acero inoxidable, la electrónica TC con software propio y actualizable, y teleasistencia por GPRS.

Un apunte sobre la conexión eléctrica

En los datos del fabricante que manejamos no consta la tensión de trabajo de este modelo. Antes de preparar la instalación, pídenos que te la confirmemos: no es lo mismo tirar una línea monofásica que una trifásica.

Si te quedas corto

Cuando la demanda supera los 4 kg por tanda, el paso siguiente es la Compacta 6, que llega a 8 kg y 63 litros por hora. Si el volumen crece mucho, quizá te convenga separar procesos con un pasteurizador y una mantecadora. Compara modelos en pastomantecadoras.

Dudas de compra

¿Puedo hacer cremas de pastelería? La máquina está pensada para mezclas de heladería, sorbetes y cremas; cuéntanos tu receta y te decimos si encaja.

¿Cuánto pesa? 220 kg: aunque sea baja, prevé ayuda para descargarla y colocarla.