Chocolatera mini para servicios cortos y salsas calientes
No todos los negocios necesitan cinco litros de chocolate caliente. Una pastelería que acompaña sus postres con salsa, una cafetería que vende unas pocas tazas al día o un catering que monta una mesa dulce trabajan mejor con poca cantidad siempre a punto. Para eso está la chocolatera mini CCB1: 1 litro de capacidad en un equipo que ocupa 265 × 170 mm de encimera.
Cómo calienta
El recipiente está rodeado por una doble camisa: el calor llega al producto de forma indirecta, sin contacto directo con la fuente de calor, y así el chocolate no se agarra al fondo ni se quema. Un termostato regula la temperatura y el mezclador incorporado mantiene la mezcla en movimiento para que no se formen grumos ni se deposite el cacao.
Qué puedes preparar con ella
- Chocolate a la taza elaborado con ingredientes naturales, no solo con preparados.
- Salsas dulces calientes para emplatar postres o acompañar una copa de helado.
- Pequeñas tandas de cremas calientes para el servicio del día.
Datos de la CCB1
| Concepto | CCB1 |
|---|
| Capacidad | 1 litro |
| Medidas (an × fo × al) | 265 × 170 × 350 mm |
| Tensión | 230 V monofásica |
| Potencia máxima | 0,3 kW |
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Calentamiento | Indirecto, por doble camisa |
| Control | Termostato |
| Agitación | Mezclador incorporado |
Uso y limpieza
Con 0,3 kW funciona en cualquier enchufe de la cocina o de la barra, sin instalación eléctrica especial. El cuerpo de acero inoxidable 18/10 está pensado para el uso diario en hostelería y se limpia con agua caliente y un detergente neutro. Lávala al acabar el servicio, antes de que el chocolate se seque en las paredes.
¿Te quedas corto con un litro?
Un litro da para unas cinco tazas de 200 ml. Si sirves chocolate de forma continuada en desayunos o meriendas, el paso lógico es una chocolatera al baño maría de 5 litros; las tienes en chocolateras y dispensadoras de chocolate. Si lo que buscas es tener salsas en biberón listas para decorar, mira los calentadores de botellas para chocolate y salsas.
Dudas sobre la chocolatera mini
¿Sirve para fundir cobertura para bombones? Para trabajar cobertura en el obrador con la precisión que pide el templado es más adecuado un fundidor o una atemperadora.
¿Cabe en la barra de una cafetería? Sí: ocupa 265 × 170 mm de base y funciona a 230 V.
Fabricado en Italia
