Calentadores de botellas para chocolate, toppings y salsas

Calentador de botellas para chocolate: topping caliente sin cazos ni microondas

Sábado por la tarde, cola en la heladería y medio pedido lleva chocolate caliente por encima. Si cada vez hay que meter el biberón en el microondas, el chocolate sale a veces tibio y a veces hirviendo, se forman grumos y se pierde producto. Un calentador de botellas resuelve eso de la forma más sencilla: las botellas están siempre a la temperatura correcta, listas para usar en cuanto llega el pedido.

Cómo funciona

La botella se aloja en un hueco calefactado. El equipo trabaja con calor seco, sin agua, así que no hay que rellenar ningún depósito ni se forma vapor junto al mostrador. Un termostato analógico permite ajustar la temperatura según el producto, y la estructura es de acero inoxidable. Las botellas son de las que se aprietan para dosificar, de modo que el topping sale con un hilo controlado.

¿Una, dos o tres botellas?

La regla práctica: una botella por cada salsa caliente que sirvas a la vez. Si en hora punta vacías una antes de que la siguiente esté caliente, añade un hueco más.

Para que la salsa salga siempre bien

• Usa salsas pensadas para servirse calientes; las cremas muy densas pueden atascar la boquilla.
• No llenes la botella hasta arriba: deja aire para que se pueda apretar con comodidad.
• Limpia la boquilla al cerrar para que no se forme un tapón seco.
• Etiqueta cada botella; con dos salsas oscuras parecidas, el error es fácil.
• Si la salsa lleva lácteos, sigue las indicaciones de su fabricante sobre cuánto tiempo puede estar en caliente.

Calentador de botellas o dispensadora: en qué se diferencian

El calentador trabaja con biberones: cada botella se coge, se aprieta y vuelve a su hueco, lo que permite decorar con un hilo fino y cambiar de salsa en un segundo. La dispensadora tiene cuba y sirve más cantidad desde un punto fijo, así que encaja mejor para rellenar crepes o bañar gofres uno tras otro. Muchas heladerías tienen las dos: la dispensadora para el chocolate de diario y el calentador para el caramelo, el blanco o la salsa de temporada.

Dónde encaja en tu mostrador

Junto a las máquinas de helado soft y yogur es casi imprescindible, igual que en los puestos de helado en rollo. Si necesitas servir más volumen de chocolate o rellenar al momento, mira las dispensadoras de chocolate; y para bañar helados por inmersión, los fundidores circulares.

¿Sirve para salsas que no sean dulces?

Está pensado para chocolate, salsas y productos de decoración de postres. Si quieres usarlo con salsas saladas, sobre todo si llevan lácteos, consúltanos antes y sigue las indicaciones de temperatura de su fabricante. Usa una botella distinta para cada uno y no los mezcles.

¿Necesita agua?

No. Calienta en seco, lo que simplifica el mantenimiento diario.

¿Qué mantenimiento necesita?

Desenchúfalo, deja que se enfríe y pasa un paño por la estructura de acero inoxidable. Las botellas se lavan aparte, como cualquier biberón de cocina.

Si no sabes cuántas botellas te harán falta, cuéntanos tu carta y te lo decimos.