Chocolatera industrial CC20 de 20 litros al baño maría para buffets y colectividades

Chocolatera de 20 litros: para servir cien tazas sin recargar

En un desayuno de hotel con cientos de huéspedes, una feria o una chocolatada popular, el problema no es preparar el chocolate, sino tener suficiente sin interrumpir el servicio. La CC20 resuelve eso con 20 litros de capacidad, unas 100 tazas de 200 cc, que se cuecen y se mantienen al baño maría.

Rendimiento y control

Tiene 1,5 kW, más que los 0,9 kW de los modelos de 5 y 10 litros, algo lógico por el volumen que calienta. El termostato se regula hasta 90 °C: la referencia es trabajar a unos 85 °C para cocer y bajar a 65–70 °C para servir. El mezclador mantiene todo el volumen homogéneo, así que la última taza sale igual que la primera.

Ficha técnica de la CC20

Antes de instalarla

• Necesita una superficie firme de al menos 447 × 540 mm y 668 mm de altura libre.
• Una vez cargada, no es una máquina para mover: colócala en su sitio antes de llenarla.
• En el formato de 20 litros el fabricante prevé una conexión de agua G 3/4 para el baño maría; te confirmamos la configuración de tu unidad.

Usos en cocina profesional

Una máquina de este tamaño trabaja todo el año si la aprovechas: chocolate en invierno, crema pastelera y coberturas para el obrador, licores de huevo en temporada y, con el accesorio ICED TEA opcional, té o café fríos en verano. Para un hotel o un catering, esa versatilidad justifica tenerla ocupando sitio.

¿Necesitas tanto?

Si sirves menos de 50 tazas por turno, una CC10 calienta antes y ocupa menos. Si quieres el mismo volumen con acabado decorativo para sala, existe la versión en oro de 24 quilates. Compáralas en chocolateras y dispensadoras de chocolate. Para presentar el chocolate en cascada en un buffet, revisa también las fuentes de chocolate.

Antes de pedir la CC20

¿Funciona con corriente monofásica? Sí, a 230 V con 1,5 kW.

¿Cuántas tazas saca? Hasta 100 de 200 cc por carga completa.