Procesador multifunción al vacío Qbo25 de Roboqbo, 25 litros para obrador central

Un procesador al vacío para el obrador que surte a varias tiendas

Cuando un obrador abastece a dos, tres o cuatro puntos de venta, el cuello de botella suele estar en las elaboraciones de base: cremas, rellenos, salsas dulces, confituras. El Qbo25 de Roboqbo concentra esas tareas en una cuba de 25 litros donde se cuece, se enfría, se tritura y se emulsiona sin mover el producto de sitio.

Comparte con los modelos menores la velocidad máxima de 3.000 rpm, pero su volumen ya permite planificar la semana por lotes y repetir cada uno con la receta guardada en el PLC.

Por qué trabajar en vacío cambia el resultado

• El agua hierve antes. Con la presión reducida se evapora por debajo de 100 °C, así que concentras una confitura o un coulis sin castigarlo con calor.
• No hay oxígeno. Sin aire en la cuba, el producto no se oxida y la fruta, las cremas y las salsas conservan su color natural.
• Las emulsiones salen sin burbujas. Quedan densas, lisas y aguantan estables más tiempo.
• La ósmosis va más rápida. El confitado de fruta se acorta y puedes elegir el grado de confitado.

Si buscas lo contrario, una textura aireada, la herramienta Aeroqbo introduce aire, gas inerte o CO₂ para mousses y espumas.

Datos técnicos del Qbo25

Antes de pedirlo: acceso, suelo y corriente

Son 345 kg sin generador y 370 kg con él, sobre una planta de 1,34 × 1,08 m. Comprueba el ancho de puertas y pasillos hasta el obrador y que el suelo soporte la carga. La alimentación es trifásica, a 400, 220 o 200 V.

El fabricante destaca además una interfaz sencilla, con automatismos que reducen la intervención del operario y los errores, y un diseño orientado a contener el consumo energético.

¿Qbo25 o un tamaño vecino?

Si tus tandas habituales no llegan a 15 litros, el Qbo15 te basta y ocupa menos. Si piensas también en bases de helado para varias heladerías, el Qbo40 te deja margen para crecer con la misma velocidad de cuchilla. Encontrarás la gama en equipos Roboqbo; y cuando la prioridad sea solo moler y refinar frutos secos, mira las refinadoras y molinos.

Preguntas de compra

¿Pasteuriza? Sí. Lo hace con vapor en cámara, un sistema patentado por el fabricante que calienta rápido y de forma homogénea.

¿Cuántos kilos saca por hora? Depende del producto y del ciclo. Cuéntanos qué elaboras y lo estimamos contigo junto al fabricante.