Cocedor planetario industrial PL150VVI De Danieli de 150 litros y hasta 120 kg

Cocedor planetario industrial para lotes de hasta 120 kg

En una línea de producción, lo que cuesta dinero no es cocer: es repetir tandas, limpiar entre ellas y que cada lote salga distinto. El PL150VVI de De Danieli está pensado para reducir esas tres cosas. Su cuba de 150 litros admite de 30 a 120 kg por ciclo y la mezcla planetaria mantiene todo el volumen en movimiento mientras se cuece.

Un calentamiento que respeta el producto

La cuba es de triple pared. En la cámara intermedia circula aceite diatérmico caliente, que transmite la temperatura de manera homogénea a todo el recipiente. Como el producto nunca recibe calor directo, no se forman costras en el fondo, se cuidan mejor sus cualidades y el operario no trabaja junto a superficies peligrosas.

Mezcla planetaria con dos útiles

Dos herramientas trabajan a la vez combinando giro propio y recorrido por la cuba. El resultado es una masa homogénea incluso cuando se espesa al final de la cocción. Cremas, salsas, polenta, masas de repostería o masa de patata para ñoquis: todas se benefician de que nada quede sin remover junto a la pared.

• Variador electrónico para ajustar la velocidad a cada receta.
• Temporizador de intervalo y marcha para programar los ciclos de mezcla.
• Temporizador de paro del mezclador.
• Basculación automática de la cuba para la descarga.

¿150 o 200 litros?

Los dos modelos de la serie comparten medidas exteriores y potencia, así que la decisión depende solo de tus lotes:

Si alguna de tus recetas se hace en lotes de 30 a 40 kg, el PL150VVI es el que te permite cocerlas sin quedar por debajo del mínimo. Si casi siempre llenas, el de 200 litros te da más kilos por ciclo en el mismo hueco.

Instalación

Necesita 400 V trifásica a 50 Hz y 25,5 kW disponibles. Con 2,2 m de altura y 690 kg, planifica el acceso y la ubicación definitiva antes de la entrega.

Accesorios opcionales

• Sonda de temperatura en la cuba, para controlar el producto y no solo el tiempo.
• Tolva para incorporar ingredientes durante el ciclo.
• Tapa perforada para la salida del vapor.
• Rascador de PEEK que soporta hasta 170 °C.
• Grifo de descarga para productos que fluyen.

Lo que suelen preguntarnos

¿Puedo vaciar directamente a una dosificadora? La basculación descarga en un recipiente; si quieres llevar el producto hasta una línea de llenado, combínalo con una de nuestras bombas de trasvase alimentarias.

¿Hay versión con cuba fija y pantalla táctil? Sí, el PL150VVA. Puedes compararlos en cocedores planetarios con mezclador.