Rociadora de chocolate de 18 kg para el puesto de acabado
Las pistolas con depósito de un litro funcionan bien para decorar unas cuantas tartas. Cuando el acabado pasa a ser una tarea diaria, con bandejas enteras de semifríos o de bombones, rellenar cada poco frena el trabajo y el chocolate que espera fuera pierde temperatura. La RC-1DM está pensada para ese salto: guarda 18 litros de producto listo para pulverizar.
Cómo mantiene el chocolate a punto
El depósito es hermético y va dentro de la máquina, sumergido en un baño maría que regulas desde temperatura ambiente hasta 60 °C. Las tuberías que llevan el producto hasta la pistola están calefactadas a baja tensión, así que el chocolate no se enfría por el camino.
La salida es solo a presión: el producto va directo del depósito a la pistola. El caudal llega estable, sin tirones, y eso se nota en la regularidad de las capas.
La pistola manual
El chorro y la dosis se regulan desde muy fino hasta muy espeso. Con esa horquilla puedes hacer puntos, líneas, granulado, piel de naranja, nieve o terciopelo sobre tartas, semifríos y bombonería. Además de chocolate, admite manteca de cacao, sucedáneos y otras grasas alimentarias.
La serie RC de un vistazo
Las cuatro versiones comparten depósito, calefacción, estructura y potencia. Cambian el número de pistolas y su accionamiento:
| Modelo | Pistolas | Accionamiento |
|---|
| RC-1DM | 1 | manual |
| RC-2DM | 2 | manual |
| RC-1DA | 1 | automática, con temporizador |
| RC-2DA | 2 | automáticas, con temporizador |
Datos de la RC-1DM
- Depósito hermético de 18 l dentro de un baño maría (de ambiente a 60 °C).
- Tuberías calefactadas a baja tensión.
- Estructura de acero inoxidable con 4 ruedas independientes.
- Potencia de 2,1 kW a 220 V / 50 Hz.
- Fabricada en Italia, con marcado CE.
El obrador al que le encaja
Para la pastelería o chocolatería que tiene a una persona dedicada al acabado y quiere producto caliente durante todo el turno. Las ruedas permiten llevarla a la mesa de trabajo y retirarla al terminar. Si dos personas tienen que pulverizar a la vez, elige la RC-2DM; si las piezas pasan por una cinta, las versiones automáticas. Para tiradas cortas, mira las pistolas pequeñas en rociadoras de chocolate.
Dos dudas habituales
¿Necesita compresor? En los datos del fabricante la salida figura como «solo a presión», pero no se especifica si el aire lo genera la propia máquina. Consúltanos antes de planificar la instalación.
¿Y la neblina? Con este volumen de trabajo conviene pulverizar dentro de una cabina de pintado con aspiración.
Fabricado en Italia
