Guitarra de liras doble BASECHITD de 36 × 36 cm para ganache, bombón y semifríos

Guitarra doble de 36 × 36: dos marcos preparados

En una chocolatería que corta varias placas al día, cada cambio de marco es una pausa. La guitarra doble BASECHITD comparte base útil (360 × 360 mm) y marcos con la versión simple, pero está preparada para trabajar con dos marcos, de modo que puedes tener montadas las medidas que más usas.

Es la opción lógica cuando la guitarra está en uso buena parte de la jornada o cuando trabajas habitualmente con dos tamaños de pieza.

Productos que corta

Rellenos de bombón, ganache, hojas de masa, semifríos y en general pastelería de masa blanda. Igual que la simple, no está indicada para productos congelados ni masas duras.

Los cinco marcos disponibles

• 7,5 mm y 15 mm: piezas pequeñas y finas.
• 22,5 mm: la medida más habitual en bombonería.
• 30 mm y 37,5 mm: porciones de mayor tamaño.

Todos son de acero inoxidable y se venden por separado. Lo lógico es pedir dos medidas, las que vayas a tener montadas. Como la configuración exacta de la versión doble no se detalla en los datos del fabricante que manejamos, te explicamos por teléfono cómo se monta antes de que hagas el pedido.

Ficha técnica

Simple o doble, en pocas palabras

Ocupan exactamente lo mismo sobre la mesa; la doble pesa 5 kg más. Si cortas una o dos placas al día con la misma medida, la simple es suficiente. Si alternas tamaños o la guitarra no descansa, la doble te ahorra tiempo en cada cambio.

Accesorio para el orden del obrador

Con varios marcos en uso, el carro para marcos de 36 cm (490 × 670 × 780 mm) evita que se golpeen entre sí; un hilo deformado se traduce en cortes torcidos.

Ves todas las guitarras y mesas de corte en guitarras de corte para pastelería. Para preparar la cobertura antes de cortar, tenemos atemperadoras de chocolate.

Preguntas

¿Los marcos de la guitarra simple sirven en la doble? Son los mismos cinco marcos de 36 cm.

¿Cómo se cambia un hilo? Con el juego de cables de recambio que se incluye. Si nunca lo has hecho, llámanos y te explicamos el procedimiento.