Una grageadora pequeña para empezar con las grageas
Las almendras con chocolate o las avellanas con gianduja se venden bien en el mostrador, en Navidad y en cajas de regalo. Para hacerlas a mano hace falta paciencia y mucho tiempo; con la BF3A, la cuba gira por ti y tú solo tienes que ir añadiendo la cobertura. Es la puerta de entrada al grageado para una pastelería o bombonería que quiere probar sin una gran inversión.
Cómo se trabaja con ella
Cargas hasta 3 kg de fruto seco en la cuba de acero inoxidable y la pones en marcha. Mientras gira, vas añadiendo la cobertura en pequeñas cantidades y dejas que cada capa se asiente antes de la siguiente. El movimiento continuo reparte el chocolate y redondea las piezas. Tras varias capas, el producto queda listo para pulir o abrillantar según tu receta.
La boca de carga está a unos 500 mm de altura, una posición cómoda para echar el producto y controlar cómo va tomando la cobertura.
Qué puedes recubrir
- Almendras, avellanas, nueces y frutas secas.
- Coberturas de chocolate negro, con leche o blanco.
- Gianduja y caramelo.
Datos técnicos de la BF3A
| Concepto | Dato |
|---|
| Capacidad de la cuba | 3 kg |
| Material de la cuba | Acero inoxidable |
| Altura de la boca de carga | 500 mm aprox. |
| Alimentación | 240 V, monofásica, 50 Hz |
| Potencia | 0,17 kW |
| Medidas | 530 × 600 × 740 mm |
| Peso | 30 kg |
Instalación sencilla
Con 0,17 kW y alimentación monofásica, se conecta a un enchufe normal. Ocupa algo más de medio metro de lado y pesa 30 kg, así que puedes moverla entre zonas del obrador o guardarla fuera de temporada.
Cuándo te conviene otro tamaño
Tres kilos dan para producción de tienda y pruebas de recetas. Si ya sabes que vas a vender grageas todo el año, fíjate en la BF8A: ocupa casi lo mismo, consume igual y admite más del doble. Tienes la serie completa y los bombos con frío en bombos y grageadoras. Para pulverizar la cobertura dentro de la cuba en lugar de añadirla a mano, mira las rociadoras de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Lleva sistema de frío? No. Es una grageadora de cuba giratoria sin ventilación; trabaja mejor en un obrador fresco.
¿Sirve para bombonería? Sí, para grageas y snacks recubiertos que complementan una carta de bombones.
Fabricado en Italia
