Grageadora de bombo para lotes de 15 kg
Recubrir almendras, avellanas o bolitas de cereal con chocolate es un trabajo de capas: el bombo gira, añades cobertura, el aire la seca o la enfría, y vuelves a empezar. En un bombo sin aire controlado cada capa depende del clima del obrador. Esta grageadora de 15 kg incorpora su propio grupo de ventilación, con aire caliente o frío y temperatura regulable, para que el proceso sea rápido y repetible.
Qué la diferencia de un bombo sencillo
- Aire caliente y frío de serie, con regulación de temperatura: frío para cristalizar chocolate, calor para trabajos de confitado y secado de jarabes.
- Conducto de aire de acero inoxidable que lleva el flujo directamente al interior del tanque.
- Tanque giratorio con inversión de giro, que ayuda a mover por igual piezas de distinto peso y tamaño.
- Regulador de velocidad del bombo para adaptar el volteo a cada producto.
- Tarjeta electrónica donde configuras los parámetros de trabajo.
Para qué productos encaja
Está pensada para piezas esféricas o redondeadas y de poco peso: frutos secos, grageas o bolitas de galleta y de cereal. Las piezas planas o muy irregulares no ruedan bien en un bombo y suelen pedir otro sistema, como la grageadora de cinta.
Características técnicas
| Concepto | Dato |
|---|
| Capacidad del tanque | 30 litros |
| Carga por ciclo | 15 kg |
| Potencia instalada | 2 kW |
| Medidas | 950 × 850 × 1.400 mm (alto) |
| Peso | 200 kg |
| Material | Acero inoxidable |
| Control | Tarjeta electrónica |
Trabajo diario y limpieza
Al ser íntegramente de acero inoxidable, el tanque se limpia con facilidad entre una cobertura y otra, algo importante si alternas chocolate negro, con leche y blanco en la misma jornada. Su tamaño contenido le permite entrar en laboratorios con poco espacio.
¿Te encaja esta capacidad?
Con 15 kg por ciclo cubres la producción de una chocolatería o pastelería que vende grageas propias todo el año. Si solo haces tandas pequeñas de temporada, un bombo sencillo de 3 u 8 kg será suficiente; si piensas en volúmenes industriales, la versión de 50 kg trabaja con la misma lógica. Tienes todos los modelos en grageadoras y bombos de grageado, y para pulverizar la cobertura dentro del bombo, en rociadoras de chocolate.
Preguntas habituales
¿Para qué sirve el aire caliente si trabajo chocolate? Para otros recubrimientos, como los azucarados, y para secar capas de goma o jarabe antes de la cobertura.
¿Qué tensión necesita? Indícanos tu instalación y te confirmamos la alimentación de la versión que te enviamos.
Fabricado en Italia
