Dosificador de agua con control automático de temperatura
En muchas panaderías la temperatura del agua depende de quién amase: uno abre más el caliente, otro tira del frío. El SGT30 PRO elimina esa variable. Escribes en la pantalla táctil los litros y la temperatura que pide la receta, y el equipo entrega el agua así, sin que nadie toque un grifo.
Cómo consigue la temperatura
El equipo recibe agua caliente y fría. Un PLC abre una y otra en impulsos cortos y, apoyándose en su sensor de temperatura, ajusta la proporción para que el agua salga a los grados programados. El resultado es una temperatura constante de la primera masa del día a la última, aunque cambie la del agua de red.
La mezcla se realiza con una válvula de cursor cerámico antical, pensada para aguas duras.
Funciones de trabajo
- Recetas memorizadas con litros y temperatura.
- Descarga a impulsos para masas blandas: una primera dosis y el resto en pequeñas aportaciones programadas.
- Previsión de costes desde el propio panel.
- Caudalímetro Vortex sin piezas móviles, sin mantenimiento mecánico y válido para cualquier tipo de agua.
Datos del SGT30 PRO
| Característica | Valor |
|---|
| Control de temperatura | Automático, mezcla por impulsos controlada por PLC |
| Agua de entrada | Hasta 85 °C |
| Caudal | 20–30 litros/minuto |
| Dosis máxima | 999,9 litros |
| Precisión | 1 % |
| Presión de red | 0,5–5 bar |
| Corriente | 230 V monofásica, 50/60 Hz |
| Medidas | 440 × 170 × 340 mm (alto) |
| Peso | 12 kg |
Se entrega con tubo de descarga flexible alimentario de unos 3 m y tubo en U de acero inoxidable para fijarlo a la cuba. Fabricado en Italia conforme al Reglamento (CE) 1935/2004.
Instalación
Al mezclar de forma automática, necesita llegada de agua caliente y fría. Entre sus características figura el kit hidráulico de tres vías (caliente, fría o ambiente); confírmanos tu instalación y te decimos qué necesitas exactamente. Es más voluminoso que el SGT30 básico, así que reserva junto a la amasadora un hueco de unos 44 cm de ancho.
Opcional: control desde el móvil
Existe una versión con control electrónico a través de smartphone, práctica si quieres preparar la dosificación sin estar delante del aparato.
¿Es el modelo que necesitas?
Si tu amasadora pide más de 30 litros por minuto para no alargar la carga, el SGT50 PRO ofrece el mismo control con 40–50 l/min. Si te basta con regular a mano, el SGT30 MIX es más sencillo. Revisa la gama en dosificadoras y mezcladoras de agua y, si el agua de red llega templada en verano, añade un enfriador de agua.
Dudas sobre el SGT30 PRO
¿Puede dar agua más fría que la del grifo? No. Mezcla las aguas que recibe; para bajar más, necesitas alimentarlo con agua enfriada.
¿Qué pasa si cambia la temperatura de la red? El PLC corrige la proporción de mezcla para mantener los grados programados.
