Dosificador de agua programable SGT30 con pantalla táctil y entrada hasta 85 °C

Dosificador de agua programable para panadería

El SGT30 es el primer escalón de la serie programable. Frente a los cuentalitros básicos, añade una pantalla táctil a color desde la que se configuran los litros, se guardan recetas y se programan descargas por fases. El cuerpo es de acero inoxidable y acepta agua de entrada de hasta 85 °C.

La función que más agradecen las masas blandas

Las masas de alta hidratación no admiten toda el agua de golpe: primero se forma la red con parte del líquido y el resto se incorpora poco a poco, lo que en el oficio se conoce como doble hidratación o bassinage. El SGT30 lo hace solo con su descarga a impulsos programable.

Un ejemplo con cifras del fabricante: en una masa que lleva 10 litros, puedes indicar que suelte 8 litros de entrada y después 0,2 litros cada 20 segundos hasta completar el total. Tú atiendes la amasadora y el dosificador sigue el guion.

Medición sin piezas que se gasten

El caudalímetro piezoeléctrico de tecnología Vortex no tiene turbinas: cuenta los remolinos que forma el agua al pasar un obstáculo. No necesita mantenimiento mecánico, no se desvía con el tiempo y lee igual el agua osmotizada que la muy calcárea. La precisión declarada es del 1 %.

Ficha técnica del SGT30

De serie trae unos 3 m de tubo flexible alimentario y el tubo en U de acero inoxidable que se fija a la cuba. Fabricado en Italia, con materiales conformes al Reglamento (CE) 1935/2004.

SGT30, SGT30 MIX o SGT30 PRO

Elige el SGT30 si ya controlas la temperatura del agua por otra vía, por ejemplo con un enfriador de agua que alimenta directamente el dosificador.

Opcionales

• Kit hidráulico de tres vías: deja preparada la entrada de agua caliente, fría o del tiempo para cambiar según la estación.
• Versión con control electrónico a distancia: permite manejar el dosificador sin estar junto a él, útil cuando el hueco donde cabe no es el más cómodo para trabajar. Pregúntanos cómo se configura.

Preguntas sobre el SGT30

¿Lleva mezclador de temperatura? No. Si quieres ajustarla, el SGT30 MIX (manual) o el SGT30 PRO (automático) son las opciones. Encontrarás toda la gama en dosificadoras de agua.

¿Para qué sirve admitir agua a 85 °C? Para obradores con agua caliente de proceso o elaboraciones que parten de agua muy caliente, donde un dosificador limitado a 65 °C no valdría.