Dosificador de agua SGT30 MIX con mezclador manual de temperatura, hasta 85 °C

Litros exactos y temperatura ajustada a mano

El SGT30 MIX parte del dosificador programable SGT30 y le añade lo que muchas panaderías acaban montando por su cuenta: una válvula mezcladora con termómetro integrado. Así decides en el mismo aparato cuántos litros entran en la masa y a qué temperatura.

La válvula lleva un cursor de cerámica antical, un detalle que importa en zonas de agua dura, donde los mezcladores convencionales se endurecen y pierden precisión con los meses.

Cuánto tiempo devuelve al obrador

El fabricante hace una cuenta sencilla: dosificar a mano una masa lleva entre 5 y 7 minutos entre llenar, medir y corregir. Un obrador que hace más de diez masas al día dedica a eso cerca de una hora. Con el SGT30 MIX, ese tiempo se reduce a ajustar la temperatura y pulsar en la pantalla.

Funciones del panel táctil

• Recetas con los litros de cada masa, para no depender de la memoria del turno.
• Descarga a impulsos: suelta una primera cantidad y añade el resto en pequeñas dosis a intervalos, muy útil en masas blandas y de alta hidratación.
• Previsión de costes del agua utilizada.

Construcción y medición

Chasis de acero inoxidable preparado para uso intensivo y caudalímetro Vortex de estado sólido, sin piezas móviles que se desgasten, con un error inferior al 1 %. Funciona con cualquier tipo de agua, de la osmotizada a la más calcárea. Fabricado en Italia con materiales conformes al Reglamento (CE) 1935/2004.

Especificaciones

Incluye el tubo de descarga flexible alimentario (unos 3 m) y el tubo en U de acero inoxidable para engancharlo a la cuba de la amasadora o a un depósito.

Opcionales que puedes añadir

• Kit hidráulico de tres vías: entrada preparada para agua caliente, fría o ambiente, para cambiar de una a otra entre invierno y verano.
• Control electrónico a distancia: una versión que se gobierna sin estar delante del aparato, si el punto de instalación queda apartado del puesto de amasado.

¿Manual o automático?

Con el MIX, si la temperatura del agua de red cambia a lo largo del día, tendrás que retocar la válvula. Si prefieres fijar los grados en la pantalla y olvidarte, el SGT30 PRO lo hace de forma automática. Compara los tres en dosificadoras y mezcladoras de agua, y si amasas en amasadora de espiral te ayudamos a cuadrar caudal y capacidad de cuba.

Lo que más nos preguntan del SGT30 MIX

¿Qué gano frente al SGT30 a secas? No necesitas montar un mezclador externo ni medir la temperatura con un termómetro de mano.

¿Puedo enfriar el agua con él? No: mezcla lo que le llega. Para bajar de la temperatura del grifo hace falta un enfriador de agua.