Cocedor industrial para turrón y masas duras CT100EIA De Danieli de 100 litros

Cocedor para turrón de 100 litros: el salto a la producción industrial

Con el CT100EIA se entra en otra escala. Su cuba de 100 litros cuece entre 30 y 50 kg de turrón, caramelo o crujiente en cada ciclo, y está pensado para fabricantes de turrón, industrias de confitería y obradores grandes que necesitan repetir el mismo producto durante semanas de campaña.

Calor uniforme, también en lotes grandes

En una cuba grande, el riesgo es que la masa del fondo vaya por delante de la de arriba. Aquí el calor lo aporta aceite diatérmico que rodea la cuba por su cámara de triple pared, de modo que toda la superficie está a la misma temperatura. El producto no toca ninguna resistencia, no se quema y el exterior aislado protege a quien trabaja al lado.

El control eléctrico de temperatura viene de serie, igual que la sonda de producto, para que cada lote llegue al mismo punto.

Mezclado

• Herramienta robusta con rascadores de teflón: la masa no se queda en las paredes.
• Giro reversible, en los dos sentidos.
• Temporizadores de marcha e intervalo, y de parada del mezclador, para dejar programado el trabajo.

El opcional que más te conviene mirar: la basculación

Sacar a mano 50 kg de masa caliente y pesada es lento y arriesgado. Por eso, en este tamaño recomendamos valorar la basculación automática de la cuba, que se ofrece como opcional: la cuba se inclina y vierte el producto donde lo necesitas.

El resto de opcionales:

• Grifo de descarga.
• Tolva para añadir ingredientes durante el proceso.
• Tapa perforada para el vapor.
• Rascador de PEEK hasta 170 °C.
• Resistencias eléctricas reforzadas y motorreductor reforzado.
• Kit de cestas de confitado para el CT100.

Ficha técnica

Antes de comprarlo

Revisa la acometida: son 17,5 kW en trifásica. La máquina alcanza 2 m de altura y pesa casi media tonelada, así que conviene comprobar accesos y suelo.

Encaje en la gama

Si tus lotes no pasan de 25 kg, el CT50EIA es más razonable. Si superas los 50 kg con frecuencia, el CT150EIA trabaja de 45 a 75 kg. Compara todos en cocedores para turrón y masas duras.

Dudas comunes

¿Cuándo tengo que decidir lo de la basculación? Mejor al hacer el pedido; si dudas, lo consultamos juntos con el fabricante.

¿Sirve para caramelo? Sí: turrón, caramelo, crujientes y otras masas duras son su campo.