Extractor industrial de manteca de cacao sin necesidad de trifásica
Con este modelo la gama Scovali entra en volúmenes industriales: hasta 60 kg/h de capacidad de proceso, que en 24 horas de trabajo continuo suponen 1.440 kg. Y lo hace con un motor de 2.200 W alimentado a 220–240 V, una ventaja si tu nave o tu obrador no tiene acometida trifásica.
Lo que aporta el prensado en frío a esta escala
- Manteca clara y de sabor neutro, según el fabricante, porque el cacao no pasa de unos 40 °C y conserva antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Menos pasos posteriores: al evitar el refinado, ahorras tiempo, energía y la merma de producto que ese proceso supone.
- Proceso limpio, sin disolventes ni productos químicos en contacto con el grano.
Ajuste fino de cada lote
La velocidad de prensado se regula electrónicamente con un variador y la temperatura la gobierna un control con histéresis y banda proporcional. En la práctica, puedes adaptar la máquina a cada cacao. El fabricante sitúa el mejor porcentaje de extracción en 20 kg/h; por encima ganas cantidad procesada, trabajando cerca de ese ritmo ganas manteca por kilo.
Datos del fabricante
| Prensado | En frío, a unos 40 °C |
| Capacidad máxima | 1–60 kg/h (1.440 kg en 24 h) |
| Capacidad óptima | 20 kg/h |
| Potencia | 2.200 W |
| Tensión | 220–240 V, 50/60 Hz |
| Transmisión | Directa, por eje helicoidal |
| Control | Velocidad por variador; temperatura por histéresis y PCB proporcional |
| Medidas | 1.250 × 350 × 650 mm |
| Peso | 235 kg |
Antes de recibirla
Son 235 kg en 1,25 m de largo: prevé cómo se va a descargar y por dónde llegará hasta su sitio, y reserva una bancada capaz de soportarla. A cambio, la parte eléctrica es sencilla.
¿Esta o la versión P de 4 kW?
La serie tiene una versión «P» con el mismo rango de 1 a 60 kg/h y el mismo óptimo de 20 kg/h, pero con motor de 4.000 W trifásico a 400 V, 1.550 × 840 × 2.200 mm y 500 kg. Los datos que manejamos no detallan qué incorpora de más esa versión; si dudas entre las dos, consúltanos y te lo aclaramos con el fabricante.
Aplicaciones
Chocolate artesano o industrial con manteca propia, cremas, bálsamos y lociones en cosmética, y excipientes en farmacia. Tienes el resto de capacidades en extractores de manteca de cacao y el resto de la línea en maquinaria para chocolate.
Preguntas
¿Los 60 kg/h son de manteca? No: se refieren al cacao que la máquina procesa. La manteca obtenida depende del grano y del ritmo al que trabajes.
¿Puede trabajar en continuo? El fabricante expresa su capacidad también en jornadas de 24 horas, hasta 1.440 kg.
