Emulsionador de sobremesa Turbomix de Cattabriga con dos rotores, 3 a 15 litros

Emulsionador vertical Turbomix para mezclas de helado y cremas

El Turbomix es un emulsionador de columna: una base de sobremesa muy estable, un brazo que sostiene el motor y un rotor que se sumerge en la cuba. Su trabajo es deshacer, dispersar y emulsionar lo que no se integra solo en un líquido: pastas grasas, polvos, fruta en trozos. En heladería se usa para preparar mezclas lisas y para realzar el aroma y la cremosidad de las pastas; fuera de ella, para emulsiones cosméticas, químicas o farmacéuticas.

Dos rotores incluidos, cada uno con su función

• Rotor para cremas: genera mucha presión a alta velocidad y dispersa en la base pastas densas, azucaradas o ricas en grasa. También sirve para emulsionar cremas cosméticas.
• Rotor para gruesos: deshace fruta fresca o congelada, reparte los trozos en los purés y disuelve en frío azúcares y estabilizantes en mezclas de agua.
• Cutter opcional: un cortador giratorio para piezas grandes, como peras o manzanas enteras, que luego se terminan con los rotores hasta un puré fino.

Pensado para que el operario no cargue peso

El brazo sube y baja casi 40 cm sobre un sistema de balancín que compensa el peso del motor, de modo que se ajusta a cubas con más o menos mezcla sin esfuerzo y se bloquea con una palanca. Además oscila en horizontal, en un círculo de hasta unos 25 cm, para que el rotor recoja lo que se pega a las paredes.

El panel reúne el botón de habilitación, un temporizador, una barra LED que indica las revoluciones y la parada, más una seta de emergencia. Por seguridad, la máquina solo arranca con las dos manos en las asas, y la velocidad se regula con los pulgares; tras 10 segundos de contacto continuo, un aviso sonoro y luminoso indica que puede pasar a funcionamiento automático.

Ficha técnica

Limpieza y mantenimiento

Para cambiar o limpiar un rotor basta con aflojar la tuerca bajo el motor y extraerlo. Al acabar la jornada se desmontan por completo. El acople entre motor y rotor es de plástico a propósito: si se usa mal la máquina, cede esa pieza barata y no el motor.

¿Es el emulsionador que buscas?

Encaja en heladerías y pastelerías que preparan tandas de hasta 15 litros y quieren un equipo monofásico y robusto. Si necesitas más volumen, programas automáticos o pesaje integrado, compara con los demás modelos de emulsionadores y homogeneizadores. Para refinar pastas de frutos secos desde el grano, mira las refinadoras y molinos.

Lo que más nos preguntan

¿Puedo trabajar 2 litros? El mínimo indicado por el fabricante son 3 litros por ciclo.

¿Necesita trifásica? No, va a 230 V monofásica.