Emulsión de alta cizalla para grandes lotes
Cuando el volumen de mezcla ya se mide en cientos de litros, un emulsionador de sobremesa no llega al fondo de la cuba ni tiene par para mover el lote entero. El 08-PRO es la versión industrial: un brazo de alta potencia para tandas de 150 a 500 litros, pensado para trabajar en depósitos de producción y, si hace falta, integrarse en una línea existente.
Su cabezal genera una fuerte acción de corte que reduce el tamaño de partícula y reparte cada componente de forma homogénea. En helado se traduce en una estructura más fina y ligera; en cremas y pastas, en un acabado sedoso y repetible de un lote a otro.
Motor y control
- Motor de 8 HP en corriente continua, preparado para trabajo intensivo y cargas altas.
- Giro a 8.000 rpm, que acelera la emulsión de mezclas densas.
- Gestión electrónica de ciclo, velocidad y seguridad.
- Construcción robusta, con componentes accesibles para el mantenimiento.
Especificaciones del 08-PRO
| Concepto | 08-PRO |
|---|
| Velocidad | 8.000 rpm |
| Lote de trabajo | De 150 a 500 litros |
| Motor | Corriente continua, 8 HP |
| Alimentación | 380 V, 50 Hz, trifásica |
| Cabezales | 120 mm de diámetro |
| Longitud de barra | 850 mm (950 mm con el emulsor); otras a medida |
| Medidas (largo × ancho × alto) | 760 × 510 × 1870 mm |
| Peso neto | 340 kg |
Qué cabezal elegir
El equipo se entrega con un cabezal estándar que eliges al hacer el pedido:
- Emulsionador: el más polivalente; dispersa pastas grasas, polvos e ingredientes en la base.
- Homogeneizador: para mezclas lisas en las que buscas la máxima finura.
- Cortador de fruta: para triturar fruta, incluida la congelada, antes o en lugar de emulsionar.
Si vas a alternar elaboraciones, pregúntanos por cabezales adicionales y por barras de otra longitud según la profundidad de tus depósitos.
Antes de instalarlo
Necesita toma trifásica a 380 V y un suelo preparado para 340 kg, con 1,87 m de altura libre como mínimo. Comprueba también que la longitud de barra alcanza el fondo de tu cuba con el lote mínimo de 150 litros.
¿Es tu escala?
Si tus tandas no pasan de 30 litros, un emulsionador de columna de obrador es más manejable y económico. Para producción continua de helado con pasteurización y homogeneización integradas, mira las plantas de helado industriales. Todos los brazos y homogeneizadores están en homogeneizadores y emulsionadores.
Preguntas de quien produce a gran escala
¿Puede trabajar 100 litros? El rango indicado empieza en 150 litros; por debajo, consúltanos.
¿Se adapta a mi depósito? La barra estándar mide 850 mm, y se fabrican otras longitudes bajo pedido.
Fabricado en Italia
