Dosificadora de cremas Dosicream 13 con tolva de 13 litros para tandas largas

Más relleno en la tolva, menos paradas

La diferencia entre esta Dosicream y la de 8,5 litros está en la tolva: 13 litros de capacidad. Parece poco, pero en una mañana de berlinas o de tarros de confitura supone recargar bastantes menos veces y mantener el ritmo de la línea. El resto de la máquina es la misma dosificadora de engranajes, con control electrónico y estructura de acero inoxidable.

Para qué elaboraciones

Inyecta y rellena crema pastelera, chocolate, confituras, mermeladas y dulce de leche en buñuelos, cruasanes, magdalenas, muffins, donuts, berlinas, petisúes, rollos dulces, panettone, colomba y tartas. Con boca de llenado, llena tarros y envases de densidad media-alta. Lo que no admite son productos totalmente líquidos.

8,5 o 13 litros: comparación directa

Ocupan lo mismo sobre la mesa; la de 13 litros solo gana 10 cm de altura. Si alguna vez necesitas calentar el producto, la camisa calefactada (hasta 60 °C, con potenciómetro) se monta sobre la tolva de 8,5 litros, que puedes pedir como recambio para esta máquina.

Cómo se programa

Trabaja en modo manual, con producto saliendo mientras accionas manilla o pedal; en automático, con una cantidad fija por accionamiento; o en secuencial, alternando dosis y pausa sin que toques nada. La memoria guarda hasta 9 programas con tiempo de dosificación, antigoteo y pausa.

Ficha técnica

Accesorios que conviene pedir con ella

Las boquillas no van incluidas: de 6 mm para bollería pequeña, de 8 mm para cruasanes y de 10 mm para piezas grandes. Para envasar, elige boca de llenado de 250 o 200 mm (Ø 21 mm) o la de 80 mm (Ø 14 mm) para adaptador. Los adaptadores de 2, 3 o 4 salidas multiplican las piezas por golpe, y las multiboquillas de 8 salidas resuelven el relleno de panettone y colomba. Completan la lista el pedal remoto, la prolongación del actuador, el tubo de prolongación y la pistola de llenado.

Limpieza y cambio de producto

Tolva, grupo de engranajes, adaptadores y boquillas son extraíbles. Al cambiar de relleno, se desmonta y lava el circuito completo, sin restos que contaminen el siguiente producto.

Si alternas varios rellenos a lo largo del día, quizá te compense una máquina de dos o tres tolvas. Compara todas en dosificadoras e inyectoras para pastelería.

Dudas comunes

¿Puedo usar en esta máquina la tolva de 8,5 litros? Sí, está disponible como accesorio.

¿Sirve para tarros de mermelada? Sí, montando una boca de llenado en lugar de la boquilla inyectora.