Dispensadora de chocolate Hot Two con dos cubas de 5,5 kg y pedal

Dos chocolates distintos en el mismo punto de servicio

Una heladería que ofrece cucurucho bañado en negro y en blanco, o una cafetería que decora gofres con chocolate y con crema de avellana, se encuentra siempre con el mismo problema: dos productos calientes y un solo cazo. La Hot Two lo resuelve con dos cubas de 5,5 kg, cada una con su propia salida.

Es la hermana mayor de la Hot One: el mismo mecanismo, duplicado en un mueble de 74 cm de ancho. Cada cuba trabaja por su cuenta, de modo que puedes vaciar y limpiar una mientras la otra sigue dando servicio.

Lo que hace bien

• Temperatura regulable de 35 a 60 °C para ajustar la fluidez de cada producto.
• Pedal: el chorro se abre y se corta con el pie, con las manos ocupadas en el cono o la copa.
• Sinfín desmontable y reversible: al final del día recoge el chocolate del conducto y se desmonta para lavarlo.
• Estructura de acero inoxidable, fácil de repasar con un paño a la vista del cliente.

Opcionales que cambian el resultado

Las cuatro boquillas de cascada disponibles son las mismas que usa la Hot One. Cambian la forma del chorro: una para rellenar el fondo del cono, otra para dejar caer una lámina sobre una copa o un pastel. Merece la pena tener al menos dos.

El kit de encastre para ChocoTwo sirve para empotrar la máquina en el mostrador. Queda más limpia a la vista y ganas superficie de trabajo, pero hay que preverlo al diseñar el mueble.

Medidas y conexión

¿Hot Two, Hot One o una fuente en frío?

Si solo vas a ofrecer un chocolate, la Hot One ocupa 48 cm y pesa la mitad. Si alguno de tus productos no admite calor, como ciertas cremas o coberturas para helado de palo, te conviene la dispensadora Fuente, que no calienta. Compara las tres en fuentes de chocolate profesionales. Si lo que buscas es servir chocolate a la taza, revisa también las chocolateras de servicio.

Antes de decidir

¿Puedo poner chocolate en una cuba y crema de avellana en la otra? Sí, son independientes. Solo ten en cuenta que ambas comparten el mismo rango de temperatura, de 35 a 60 °C.

¿Templa el chocolate? No, lo mantiene fundido para servir. Para trabajo de bombonería necesitas una atemperadora.