Formadora de croissants en línea RP253 con soporte, láminas de 2 a 7 mm y minicroissants

Una formadora de croissants para toda tu bollería

En muchos obradores la bollería ya no se limita al croissant clásico: hay minis para hostelería, piezas grandes para rellenar, masas integrales o sin gluten. La RP253 está pensada para ese escenario. Con un margen de lámina de 2 a 7 mm, una sola máquina enrolla formatos muy distintos sin cambiar de equipo.

Cómo consigue tanta variedad

Hay dos elementos detrás de ese margen: un sistema de bobinado por peso y un cilindro de acero inoxidable regulable. Ajustándolos según la lámina que vayas a meter, pasas de una tanda de minis a otra de croissants de mostrador en pocos minutos.

Además de la masa de croissant de toda la vida, el fabricante la da por válida para masas más blandas, más firmes y sin gluten. Es una ventaja real si atiendes pedidos especiales o elaboras líneas para intolerantes.

Entra por delante, sale por detrás

El operario coloca los triángulos en la cinta frontal y las piezas enrolladas caen por la parte trasera a una bandeja. Es el esquema cómodo cuando una persona carga y otra va pasando a las placas del horno, o cuando quieres que la bandeja se llene mientras cortas la siguiente lámina.

Se entrega con soporte, de modo que no te quita superficie de mesa: queda de pie en el obrador, a la altura de trabajo.

Datos técnicos

Con pie o de sobremesa

Existe la RP253M, con el mismo sistema de enrollado pero sin pie, para apoyarla sobre una mesa. Esta versión con soporte te conviene si tienes suelo libre y prefieres reservar la mesa para cortar triángulos; la de sobremesa, si lo que te falta es suelo. Si solo haces croissant estándar y en cantidades moderadas, una formadora compacta de carga frontal puede bastarte. Las tienes todas en formadoras de croissants.

Preguntas habituales

¿Puedo usarla con masa sin gluten? Sí, está entre las masas que admite. Te recomendamos dedicar las primeras tandas a afinar el cilindro con tu receta.

¿Y si mi obrador no tiene trifásica? Puede servirse con motor monofásico a 220 V, con un suplemento que te detallamos en el presupuesto.

¿Qué necesito para alimentarla? Triángulos de grosor regular. Una laminadora es la compañera natural de esta máquina.