Abatidor de 5 bandejas para la producción de cada día
El Flash 5 está entre el modelo compacto y el de armario alto. Ocupa la misma superficie que el pequeño, 750 × 740 mm, pero gana dos niveles y bastante capacidad de frío. Es el formato que encaja cuando el abatidor deja de ser un apoyo puntual y pasa a usarse varias veces al día.
Rendimiento por ciclo
En positivo baja 20 kg hasta +3 °C; en negativo lleva 15 kg hasta -18 °C. Con eso cubres, por ejemplo, la crema pastelera y las bases del día, o una tanda de semifríos para el fin de semana. Trabaja en positivo y en negativo con control electrónico, y la sonda al corazón te dice cuándo el núcleo del producto ha llegado a temperatura, no solo el aire de la cámara.
Cómo se compara con sus hermanos
| Flash 3 | Flash 5 | Flash 10 |
|---|
| Niveles (GN 1/1 o 60 × 40) | 3 | 5 | 10 |
| Abatimiento a +3 °C | 14 kg | 20 kg | 25 kg |
| Congelación a -18 °C | 11 kg | 15 kg | 20 kg |
| Alto exterior | 720/750 mm | 850/880 mm | 1260/1290 mm |
| Potencia | 1150 W | 1424 W | 1490 W |
Los tres comparten frente y fondo (750 × 740 mm), separación de 70 mm entre bandejas y alimentación a 230 V.
Datos del Flash 5
- Exterior: 750 × 740 × 850/880 mm de alto.
- Cámara: 610 × 410 × 410 mm de alto.
- Niveles: cinco, para gastronorm 1/1 o 600 × 400 mm (bandejas aparte).
- Potencia: 1424 W a 230 V, 50 Hz.
- Puerta con junta precalentada y bandeja para recoger el agua al descongelar.
El refrigerante que aparece en la documentación de origen está pendiente de confirmar para la fabricación actual; te lo detallamos en la oferta.
¿Es el tuyo?
Elige el Flash 5 si trabajas con bandejas sueltas varias veces al día y no quieres un armario alto. Si tu volumen es muy pequeño, el Flash 3 cabe bajo encimera; si cargas muchas bandejas ligeras de una vez, el Flash 10 te da más niveles. Todos están en abatidores de ultracongelación. En panadería, el abatidor suele trabajar en pareja con un armario de fermentación controlada.
Lo que conviene saber
¿Qué pasa si cargo más de 20 kg? El ciclo se alarga y el producto tarda más en atravesar la franja de temperaturas de riesgo. Mejor repartir en dos tandas.
¿Necesita toma trifásica? No, trabaja a 230 V monofásica.
Fabricado en Italia
