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Armario Coldline de 700 litros que endurece cubetas de helado recién mantecado con ciclos rápidos a -30 °C y después las conserva a -18 °C. Sirve también para semifríos, mousses, cremas, pasteles y monoporciones. Para heladerías y pastelerías que producen a diario.
coldline
Fabricante de frigoríficos, mostradores refrigerados, fermentadores y abatidores multifunción ideales para cualquier negocio de restauración
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Fabricado en Italia
El helado sale de la mantecadora todavía blando. Si va directo a la vitrina, la superficie cede, los bordes se deforman y el sabor recién hecho pierde presencia antes de que lo vea el cliente. Este armario Coldline de 700 litros está pensado para ese paso intermedio: endurece la cubeta en poco tiempo y luego la guarda en reserva.
Gracias a su válvula termostática, el armario endurece el producto con ciclos intensivos a -30 °C. Terminado ese ciclo, pasa a conservarlo a -18 °C con una distribución de frío uniforme en todo el interior.
En pastelería resulta igual de útil: semifríos, mousses, cremas, pasteles y monoporciones se endurecen y se guardan en el mismo equipo. Si trabajas tartas heladas, puedes terminarlas, endurecerlas y dejarlas listas para el día siguiente.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Capacidad | 700 litros |
| Congelación rápida | Ciclos a -30 °C |
| Conservación | -18 °C |
| Regulación del frío | Válvula termostática |
| Productos | Helado, semifríos, mousses, pasteles, cremas, monoporciones |
Las medidas exteriores, el número de cubetas, el acabado y la alimentación eléctrica no aparecen en la documentación que tenemos. Te los facilitamos con el presupuesto, porque son justo los datos que necesitas para decidir dónde va.
Si tu helado ya llega firme a la reserva, te basta con un armario de conservación. Si mantecas a diario y vendes en el momento, este endurecedor acorta la espera entre el mantecado y la venta. Y si además abates cremas, bizcochos o platos cocinados con sonda al corazón, un abatidor de temperatura te dará más juego. Cuando el volumen crece, la versión de 900 litros tiene las mismas funciones. Todos los modelos, en armarios para cubetas de helado.
¿Puedo usarlo solo para conservar? Sí. El ciclo rápido se activa cuando lo necesitas y el resto del tiempo mantiene -18 °C.
¿Cuánto tarda en endurecer una cubeta? Depende del sabor, de la carga y de la temperatura de salida de tu mantecadora. El fabricante no publica un tiempo de referencia; si nos das tus cifras te orientamos.
Referencias específicas
Armario Coldline de 700 litros que endurece cubetas de helado recién mantecado con ciclos rápidos a -30 °C y después las conserva a -18 °C. Sirve también para semifríos, mousses, cremas, pasteles y monoporciones. Para heladerías y pastelerías que producen a diario.