Descascarilladora de cacao para obradores bean to bar
Quien fabrica su chocolate desde el grano sabe que el descascarillado es el cuello de botella: hacerlo a mano o con un molino improvisado deja cáscara en los nibs, y la cáscara se nota después en la textura y el sabor. Esta descascarilladora rompe el grano tostado y separa por aire los nibs de la cascarilla, en un solo equipo de 530 × 830 mm de planta.
Cómo funciona
- El grano entra por una tolva extraíble y pasa entre un rodillo y un raspador que lo rompen.
- Una corriente de aire con velocidad regulable arrastra la cáscara, más ligera, hacia una bolsa de algodón.
- Los nibs caen sobre una cinta de PVC que los lleva a la recogida.
Una tarjeta electrónica invierte el giro del rodillo de forma automática y temporizada. Así se deshacen los posibles atascos sin parar la máquina y la producción se mantiene constante.
Ajustes que importan
- Distancia entre rodillo y raspador: la adaptas al tamaño del grano y al grado de tueste. Un cacao muy tostado es más quebradizo y pide otro ajuste que uno ligero.
- Velocidad de aspiración: si es demasiado alta, se pierden nibs con la cáscara; si se queda corta, la cáscara se queda con los nibs. Bien regulada, separa mejor, levanta menos polvo y te ahorra repasos.
Con ajustes estables, cada lote sale igual que el anterior, algo clave cuando trabajas orígenes distintos.
Datos técnicos
| Concepto | Dato |
|---|
| Producción | 25-30 kg/h |
| Estructura | Acero inoxidable |
| Potencia | 1,8 kW |
| Medidas | 530 × 830 × 1.180 mm (alto) |
| Peso | 130 kg |
| Recogida | Cinta de PVC para nibs y bolsa de algodón para cáscaras |
¿Qué producción cubre?
A 25-30 kg por hora, una sesión de cuatro horas da para descascarillar de 100 a 120 kg de grano: suficiente para un pequeño fabricante bean to bar o una chocolatería que hace sus propias tabletas de origen. Si tu volumen es claramente mayor, existe un modelo de 60-75 kg/h. Los tienes en descascarilladoras de semilla de cacao, y para el paso siguiente, en refinadoras y molinos de chocolate.
Preguntas
¿Se limpia fácil? La tolva se extrae y toda la estructura es de acero inoxidable.
¿Qué se hace con la cáscara? Queda recogida en la bolsa de algodón, separada y lista para retirar o para aprovecharla en infusiones si es tu caso.
Fabricado en Italia
